歡迎光臨，Okyakusama :)
本次要向您介紹的是我做料理時的NG情況
有一次呢，我想做「野格Frozen」
打算先把冰塊打成冰沙，再淋上野格利口酒就完成了
看起來很簡單對不對？但，我卻失敗惹QQ
這是我打完冰沙後的樣子
這是冰沙倒出來後的樣子，很明顯看得出來很水...
成品照
您或許會說：「還不錯阿，這不算失敗吧？」
但您不知道的是，我其實本來腦海中預定的成品照應該長這樣
（照片引用癮型人的調酒世界部落格）
我也想要做出那種冰沙堆高高的調酒啊啊啊啊啊QQ
後來仔細推敲思索，才發現這種調酒不能用果汁機打冰沙，要用一種特殊的碎冰機
另外得到一個經驗是，冰沙調酒不能先把冰沙打出來才加酒
而是得在打冰沙時就得把酒液加進去。
之所以會想寫「你所不知道的廚房：NG實錄」是因為，想要讓更多人知道那些美美的食物照背後是經歷了怎樣的過程
我記得我高中時想做一種餅乾
一種把棉花糖包裹進餅乾麵糰的甜點
我的假想是，我把棉花糖塞入未烤好的餅乾麵糰，給他封個滴水不漏
但我沒想到的是，棉花糖在烤箱加熱的過程中竟然開始融化且突破餅乾麵糰
最後烤出來的餅乾每個都開膛破肚，凄慘無比
當然我還是默默把這些失敗作品吃完了啦XDD
再拿最近的例子來說，如果你有看過我寫的「寒天柳橙琴費斯」
或是粉專上的「咖啡巧克力馬丁尼聖代」
當中所使用到的寒天果凍，其實都是我做失敗一次後才成功的料理
一次是因為不熟悉果汁與果凍粉的比例，導致果凍粉糊成一大團根本不能吃，最後是因為把那糊成一大團的史萊姆撈起來丟掉
再加入一點果汁與一點點的果凍粉重新加熱煮滾後，果凍才成功做出來。
另一次則是這禮拜天做咖啡凍時，當時想說已經有一次失敗經驗，這次一定可以一氣呵成
但想不到在把果凍粉倒入煮滾的黑咖啡時，竟然因為突沸效應，讓鍋中許多的黑咖啡溢出鍋外
讓我不得不先停止料理過程，轉而先花十幾分鐘清乾淨瓦斯爐。
其實廚房中的NG不勝枚舉，煮咖哩時因為鍋底太薄或是攪拌不夠快速而導致鍋底燒焦
煎漢堡排時因為火候控制不當而使其中一面焦黑一片。
有一句話說：「我走過的橋比你走的路多」
同樣的，像小弟我這樣的料理部落客，做料理失敗的次數比你成功的次數還多
儘管失敗對我們來說會感到挫折，但除了可以從失敗找到成功的秘訣外，我們更可以從失敗的料理創造出另一種全新的料理
失敗對我們來說，是創意的泉源之一。
我們並不是很會做料理，我們只是做料理的次數比你多，又或者是擁有比常人更多的料理熱情
我覺得我從現在開始應該要把我所有做失敗的成品或過程拍照起來
然後每隔一段時間PO出來讓大家笑笑XDD
感謝您的光顧，歡迎再度光臨，Okyakusama :)
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