歡迎光臨，Okyakusama
本日要向您介紹的是這道：''寒天柳橙琴費斯''
話說，小弟我雖然現在是月初，但目前手邊的基酒還是只有英人琴酒一瓶
香甜酒更是只有一瓶野格利口酒，但我還是想要創造出一點新花樣
(不要跟我說把琴酒加野格酒...)
既然不能從酒類下手，那只能從副材料下手啦
但綜觀各種副材料，果汁、汽水、水果裝飾、醃漬水果，總是覺得只能在外觀上做變化
沒辦法去改變根本上的口感與味覺。
後來有一天晚上，肚子咕嚕嚕叫，覺得餓想吃宵夜
但又覺得吃泡麵很不健康，吃燙青菜又嫌麻煩
這是我就想說：''唉...要是這時候有果凍就好了...''
此時，一個靈光閃現！我就知道我該怎麼做了
故事先說到這邊，我們進食材：
1.琴酒20cc
2.汽水一罐
3.柳橙寒天凍
4.檸檬角一枚
料理步驟：
1.將寒天柳橙凍切一塊圓內切正方形出來
2.接下來加入汽水
3.擠入檸檬汁，且將擠完的檸檬角放在果凍上當裝飾
4.最後倒入琴酒，盛盤，上桌！
然後只要將寒天凍切成小塊的正方型，拿去冷凍後就可以另外做成''凍飲柳橙琴通寧''了喔 :)
幾點事項注意，一是材料加入的順序，我之所以將琴酒最後放，是因為想要在吃果凍時能夠有強烈一點的琴酒味，如果你希望酒精味道淡一點的話，你可以先倒琴酒再放汽水跟檸檬汁。
接下來，我要來分享寒天柳橙凍的製作過程
(5/19補充，千萬不要相信蒟蒻果凍粉外包裝上寫的建議食譜，根本豪洨= = 如果你今天是要用柳橙汁、葡萄柚汁等酸性飲料做果凍的話，果汁與果凍粉的比例會是30:1~30:1.5，如果是非酸性飲料，則是30:1，務必注意！)
食材準備：
1.義美純柳丁汁600cc(真的是純的，我還有看到種子碎片...)
2.蒟蒻果凍粉20g
3.糖適量
4.柳丁一顆
料理步驟：
1.將600cc柳丁汁倒入小鍋子中，用小火煮到滾
2.在等柳丁汁滾的時間，將柳丁去皮切塊(我切成16塊)
3.柳丁汁滾了後，加入糖與蒟蒻果凍粉混合的這一碗東西
4.粉末加進去後快速攪拌，攪拌到確認蒟蒻粉末與柳丁汁完全融合後，離火持續攪拌
等到溫度稍微降低一點後再倒入樂扣保鮮盒中
5.此時趁果凍液還沒凝結時，盡速將之前切好的果肉均勻放進去
6.放好之後，先放室溫放涼，最後再放入冰箱就好囉
幾點事項注意，一是攪拌，二是攪拌，三還是攪拌，當你在做的時候可能會發現怎麼蒟蒻粉一加進去就變成一團黏黏勾勾的史萊姆咧？別擔心，植物性的果凍粉在高溫水溶液下只要持續攪拌，就可以慢慢完全溶解，只是需要點耐心而已
無論是烘焙、烹飪或是調酒，照本宣科固然是一開始的必經之路，但人是有腦袋與創意的生物，當手邊的材料有限時，我們創造獨特口感的方法就只有創意一途，既然果汁、汽水、水果裝飾、醃漬水果等副材料無法賦予琴費斯新的口感，那就自己創造出一種新的副材料就好啦 :)
這杯酒，獻給坐在電腦前覺得餓想吃宵夜但又覺得吃宵夜很有罪惡感的你
酒喝完還能吃點寒天果凍當小點心，而且還可以幫助你腸胃蠕動，一杯酒幫你顧了三件事情啊XDD
感謝您的光顧，歡迎再度光臨，Okyakusama :)
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