歡迎光臨，Okyakusama
本次向您介紹的是這道：''檸檬排骨''
話說啊！小弟我今天期中考考完刑總，內心一個開心雀躍，就想說晚上要煮頓好料的來洨洨慶祝一下
可是！我突然想到我最近花太多錢在調酒坑上了，基本上已經快達到要吃土的危機
就在已經打算放棄吃好料；要煮泡麵的瞬間... 一個靈光閃現！
想到冰箱裡有調酒用的檸檬還沒用完及昨天全聯買的特價豬排，而且！還剛好被我拿來用琴酒來醃肉
於是，在種種種巧合、在多樣化機遇、在轉角遇到愛(？的情況下，檸檬排骨出現了
豪洨話不多說，我們進食材：
1.豬小排(我用里肌豬排代替，或是用梅花豬排也可以
2.琴酒約45cc
3.鹽適量
4.黑胡椒適量
5.檸檬一顆
6.糖適量
(不好意思這裡忘了拍食材的全家福照...)
料理步驟：
1.首先將買回來的豬排用清水洗淨，用廚房紙巾將水吸乾，接著淋上琴酒；撒上適量的鹽與黑胡椒(兩面都要撒喔)，灑完後幫豬排馬殺雞一下(這樣豬肉吃起來比較軟嫩)，最後把它放冰箱醃一天(照片是放一天後的情況)
2.在豬排兩面抹上砂糖
3.處理檸檬，將兩頭的蒂去掉後，大！卸！八！塊！
4.取四塊小檸檬，將汁擠在豬排上
5.淋完檸檬汁後，再讓它醃一小時(下面的照片是已經醃完一小時的，在這段期間我跑去附近的家樂福逛街XDD)
6.將醃好的豬排切成可以一口吃下的大小
7.倒油、熱鍋(開中火)，準備爆香。在這裡我不用什麼薑蒜蔥椒來爆香，我用切碎的檸檬皮來爆香(只切檸檬最外面綠綠的那層)
8.將檸檬皮下去爆香15秒後，把剛才切好的肉放下去煎(煎的過程要蓋鍋蓋，不然油會噴出來)
9.煎約一分鐘後，將剛才醃豬肉的汁倒進鍋中，再蓋鍋蓋煎一分鐘
10.最後只要等湯汁收乾及豬肉表面有出現些微焦糖色時即可盛盤上桌
幾點事項注意：一是撒糖來醃肉的目的除了讓料理吃起來有點甜甜的之外，更是要在料理加熱的過程中使其焦糖化，讓顏色更好看。二是其實原本這道料理應該要用柳橙汁的，但就像前面所說的，我要吃土惹，沒錢再買柳橙汁QQ，而且就我的印象來說，檸檬排骨吃起來比橙汁排骨更清爽，橙汁排骨一開始吃很好吃，但吃到最後就會很油很甜膩，但檸檬排骨不會。
這道料理雖然看起來步驟很多，但實際上卻是相當快速簡單的料理(如果不算醃肉時間的話XDD)
而且，超！級！下！飯！
酸酸甜甜鹹鹹的滋味會讓你忍不住一口接一口的扒飯來吃
是一道保證讓你胖的料理A_A
喔，對了！剩下的那四塊檸檬我拿去調Gin Tonic琴通寧了XDD
感謝您的光顧，歡迎再度光臨，Okyakusama :)
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